記者暗訪屠宰場注水過程 。
據農業農村部網站消息，4月10日，有媒體報道廣東省東莞市茶山鎮、清溪鎮和黃江鎮3家活牛屠宰場注水。近日，農業農村部辦公廳對此問題查處情況進行了通報，通報稱，目前，當地公安機關已抓獲涉案人員32人，刑事拘留15人。
這位屠宰員手持水管向牛注水
對存在屠宰操作不規范、環境衛生條件差等問題的8家牛羊屠宰場停業整頓。目前，當地公安機關已抓獲涉案人員32人，刑事拘留15人。
通報顯示，事件發生后，廣東省農業廳立即召開專題會議，責成東莞市農業局迅速開展應急處置，派工作組現場督導，并在全省范圍內迅速開展牛羊屠宰專項整治。東莞市農業局在當地市委、市政府組織下，立即會同公安部門，對清溪鎮、茶山鎮、黃江鎮屠宰場牛肉注水問題進行查處，查封待宰牛羊，關停3家涉事屠宰場，移交公安部門調查取證;組織開展全面排查，
通報稱，據查，茶山鎮屠宰場從2018年2月27日開始營業，至4月10日期間共屠宰活牛405頭，注水15頭，出場牛肉全部在東莞市銷售。清溪鎮屠宰場從2015年6月1日開始營業，每天屠宰活牛5-6頭左右，該屠宰場從2018年2月上旬開始注水，注水活牛數量占日屠宰量50%左右，出場牛肉銷往東莞、深圳等地。黃江鎮屠宰場從2013年1月開始營業，每天屠宰活牛10頭左右，該屠宰場從2017年7月開始注水，注水活牛數量占日屠宰量50%左右，出場牛肉銷往東莞、深圳等地。
通報指出，此次事件反映出一些地方屠宰管理中仍然存在薄弱環節，場外屠宰、注水等違法行為仍時有發生。各地要認真吸取教訓，深刻總結經驗，進一步提升屠宰監管能力。
屠宰場入口
一是嚴格落實主體責任。要及時將此次事件查處情況通報本地屠宰廠(場)，要求屠宰廠(場)引以為戒，加強自律、誠信守法經營，嚴格落實質量安全主體責任。
二要加強生豬定點屠宰廠(場)管理。要進一步加強屠宰企業監管，切實做好生豬屠宰資格審核清理工作，堅決制止生豬屠宰廠(場)將場地出租用于宰殺牛羊的行為。
三是加強牛羊屠宰管理。要按照《生豬屠宰管理條例》要求，完善地方法規規章，及時出臺本省牛羊屠宰管理辦法，進一步規范牛羊屠宰管理。
四是深入開展專項整治行動。我部將于近期部署開展新一輪“掃雷行動”，各地要繼續加強對重點區域、重點場所、重點品種的排查力度，強化部門聯動，嚴厲打擊違法違規行為。
五是強化輿情監測。要及時掌握屠宰行業相關輿情信息，確保有關問題早發現、早報告、早處置。
