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“日常工作中，我們會(huì)提醒客人按量、按需點(diǎn)餐，同時(shí)，我們還提供大中小份3種規(guī)格的菜品。這兩年，大家節(jié)約意識(shí)提高了，打包漸成新風(fēng)尚。”陜西會(huì)客廳唐絲佳宴餐廳員工張小陽(yáng)表示，通過(guò)各方面引導(dǎo)，杜絕浪費(fèi)已成為大多數(shù)消費(fèi)者的共識(shí)。
近年來(lái)，西安市文明委等多部門(mén)聯(lián)合發(fā)出倡議并組織大型公益宣傳活動(dòng)，號(hào)召全市餐飲行業(yè)積極推廣“N-1”點(diǎn)菜模式，推行小份菜、半份菜，減少菜品裝盤(pán)飾品食材數(shù)量。同時(shí)還聘請(qǐng)1500名文明節(jié)儉引導(dǎo)員，深入餐飲門(mén)店、單位食堂引導(dǎo)群眾適量點(diǎn)菜、節(jié)儉就餐。為遏制“舌尖上的浪費(fèi)”，西安市專(zhuān)門(mén)聘請(qǐng)多位媒體記者擔(dān)任市餐飲企業(yè)“文明餐桌”宣傳監(jiān)督員，發(fā)揮監(jiān)督作用。
針對(duì)單位內(nèi)部餐廳，西安市發(fā)揮文明單位引領(lǐng)作用，發(fā)動(dòng)全市200余家文明單位成立“反浪費(fèi)聯(lián)盟”，倡導(dǎo)每周討論征求食譜，實(shí)施“份餐+自助”“標(biāo)準(zhǔn)+小份”模式，為干部職工提供節(jié)儉型、個(gè)性化的就餐服務(wù)。
“培養(yǎng)制止浪費(fèi)、節(jié)約糧食的好習(xí)慣，學(xué)校教育是一個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)。”西安市文明辦高立軍介紹，結(jié)合文明校園創(chuàng)建工作，目前西安市1600余家中小學(xué)全部將節(jié)約教育納入課堂教學(xué)、主題班會(huì)、隊(duì)會(huì)。西安還發(fā)揮文明家庭引領(lǐng)作用，發(fā)動(dòng)46戶各級(jí)文明家庭積極參加“好家風(fēng)潤(rùn)西安”活動(dòng)，帶頭爭(zhēng)做厲行勤儉節(jié)約的宣傳者、實(shí)踐者、監(jiān)督者。“樂(lè)于節(jié)約”已成為新風(fēng)尚。家住西安市灃東新城的張俊英告訴記者：“我們家現(xiàn)在外出就餐，不僅養(yǎng)成了打包的習(xí)慣，連打包餐盒都是自帶。”
今年以來(lái)，西安市游客持續(xù)快速增長(zhǎng)，在熱門(mén)景點(diǎn)和休閑街區(qū)，當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)部門(mén)先后組織百余場(chǎng)主題示范活動(dòng)，通過(guò)設(shè)置活動(dòng)簽名墻、“光盤(pán)打卡”換禮物、漢服志愿者拍攝創(chuàng)意視頻等形式，引導(dǎo)公眾踐行厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)的社會(huì)風(fēng)尚。
文明風(fēng)尚的形成考驗(yàn)城市久久為功的耐力。近年來(lái)，依托“新時(shí)代文明實(shí)踐+”模式，西安市運(yùn)用“講、評(píng)、比、樂(lè)”多種形式，讓厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)的理念“飛入尋常百姓家”。去年以來(lái)，西安組織廣大黨員干部深入1300余個(gè)社區(qū)，開(kāi)展萬(wàn)余次專(zhuān)題宣傳活動(dòng)，先后組織評(píng)選出首批27條“文明餐桌”示范街區(qū)、118個(gè)示范店，組織1000余家餐飲門(mén)店簽訂承諾書(shū)。
張 毅
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